一碗牛肉麵的力量有多大？
品牌專案 / 安東牛麵吧 Antonio Noodle Bar
竹北牛肉麵整體品牌設計與規劃,美食攝影專案分享
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竹北牛肉麵整體品牌設計與規劃,美食攝影專案分享
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「傳統牛肉麵 × 義式餐酒館」
岳父與女婿的廚藝切磋，傳統老臺菜與現代西餐的碰撞，用一碗牛肉麵促成世代對談，歷經千嚐百試的文火細熬，端出能以酒搭餐的功夫湯頭。
這次專案配合十分順利，源自於業主的信任以及給的空間很大，讓我們在執行時可以不斷嘗試與規劃一些不錯的方向，以下(不小心越打越多的)的分享，供未來有機會合作的餐飲店家朋友參考，魔鬼藏在細節裡喔！
老闆安東尼將青春歲月投入在傳統義式餐酒館，從廚房橫跨外場，競競業業不斷成長，成為獨當一面的侍酒師；而岳父則是臺菜快餐師傅，煎煮燉炒都是令人驚艷的庶民美食。從原本沒有交集的料理品味，在牛肉麵上得到共鳴，岳父秘藏唇齒留香卻不燥膩的牛肉湯，佐以安東尼的精選酒款，讓風味昇華至更雋永的層次。
「厚實、彈嫩、勁韌」三種口感一次滿足，文火慢燉入味珍寶，雋永老滋味，重出江湖震盪味蕾！
慢火紅燒，入口陳香四溢，到喉頭竄出醇厚回甘，紮實厚牛包藏著雪花嫩筋，是鐵漢柔情的細膩肉質。
首先，要賦予的產品主軸是什麼？
牛肉麵本身是一個很明確的方向，只是牛肉麵店家百百種，如何與其他店家區別，走自己的路？我們透過一些問答，建立了最初的輪廓(以下列舉)：
「品牌名稱與故事」
品牌命名之由來，以及是否有相關背景故事可以闡述 及運用?而此背景故事也可能影響品牌之命名，若無 相關的故事，則可以試著去創造。品牌的名稱與故事 將會影響消費者對品牌的第一印象。
品牌命名之由來，以及是否有相關背景故事可以闡述 及運用?而此背景故事也可能影響品牌之命名，若無 相關的故事，則可以試著去創造。品牌的名稱與故事 將會影響消費者對品牌的第一印象。
牛肉麵可以說是最庶民的料理代表，希望藉由不斷研發的季節性小菜，中低單價的精釀啤酒或是葡萄酒來佐餐，讓生活的質感可以從最庶民的料理開始提升。 提供令人感受舒服、舒適的用餐環境 ，即使是來約會 宴請家人或朋友也不失面子。
「品牌風格定位與特色」
品牌的風格定位與特色將影響品牌給消費者的感受。 而建立品牌如同打造一位偶像、明星，經紀公司會在 該偶像出道前設定出其風格走向，例如日系的森林系 少女、美式的重金屬搖滾樂團、韓式偶像花美男等。
品牌的風格定位與特色將影響品牌給消費者的感受。 而建立品牌如同打造一位偶像、明星，經紀公司會在 該偶像出道前設定出其風格走向，例如日系的森林系 少女、美式的重金屬搖滾樂團、韓式偶像花美男等。
侍酒師牛肉麵主廚 ，相信酒精有拉近人們距離，也最快催化人心的媒介，透過自己最擅長的料理方式來為客人搭配一杯適合的酒。 （在短期會穩固餐廳經營方向，提供較適合大眾的酒款，以啤酒跟無酒精飲料為主，未來可能慢慢增加葡萄酒或是以特殊快閃方式供應）
除了上述外，還包括「品牌特性與個性」、「產品與服務定位」、「目標對象」、「展點位置及銷售通路」、「品牌目標」等需陸續對焦，協助業主將模糊的概念揉捏成形，紅字部分是這次專案中最核心的執行方向，而這必須是業主自己的想法，即「傳統牛肉麵 × 義式餐酒館」。
這次合作CI繪製的設計師林珮麒，擅長線條與絕對比例的呈現方式，十分出色。
之前曾提過，我們喜歡與不同的年輕設計師激盪火花，這次合作設計師林珮麒，擅長Logo繪製與產品模擬，讓我們在整體溝通提案上能順利表達想法。
當重要的VI階段建置完成後，進入到製作物應用的部分，這裡會有幾個分類：
實體設計製作物、社群貼文素材、攝影等。
實體設計製作物、社群貼文素材、攝影等。
照片是貫穿整個品牌最重要的元素之一，因此拍攝規劃更是不能少，這是許多中小型業主比較模糊的部分(如果沒有品牌經驗)，我們接洽攝影師，到底希望他們拍什麼？
首先我們需要分析一下菜單分類，那些是一定要有照片的，哪些可以保持彈性不需要，以及風格風向 (此為菜單初版)
拍攝應用項目非常重要，我們要知道自己的照片會用在什麼地方，來預想消費者是在什麼樣的情境下看到這些內容，是近看？遠看？廣告性質還是要做設計編排的素材等，這個通常會由設計師來規劃，也是我們接手這個案件最大的優勢(拍攝/設計一起)，如果一開始沒有規劃到這麼細，可以用上述表格的分類方式溝通。
器皿的挑選也是拍攝很重要的元素之一
規劃出拍攝的方向後，我們在網路上找了幾種拍攝角度的範例方便跟業主溝通
限量的三寶麵是一定要拍帥的
時間有餘的話多嘗試捕捉職人感/食材的畫面，也很好用
預設好要拍的角度後，現場溝通跟場景討論的部分就可以節省掉大部分的時間，我們專心在完成排定好的畫面，並保有兩種角度以上以利後續去背用途，甚至有多餘的時間可以嘗試"特別"的畫面，也因為主要畫面完成，心理壓力也比較小，更可以嘗試實驗性質的畫面。
當然其中不乏我們會有些天馬行空的想法
不免俗的我們還是做了擅長的漂浮系列
衝破雲霄的彗星之麵
我們一直都很享受在拍攝的過程中激盪新點子，特別是當自己所規劃的畫面能順利的執行出來，成就感十分。
規劃了這麼多，最重要的環節是妥善地使用，製作物、空間大圖等。
很喜歡這樣的菜單呈現方式，簡單明瞭質感高
實體製作物準備就緒後，在開幕的前一週左右開始做開幕活動，實體文宣投放、社群醞釀同步進行，希望可以開一個好彩頭～
在社群的策略上，接近開幕時規劃系列品項的倒數貼文，一天一篇介紹不同產品分項的內容，同時針對開幕活動的貼文下廣告。
岳父與女婿的廚藝切磋，傳統老臺菜與現代西餐的碰撞，用一碗牛肉麵促成世代對談，歷經千嚐百試的文火細熬，端出能以酒搭餐的功夫湯頭。
家中私藏的好滋味，如今要生根竹北，「安東牛麵吧」讓您置身溫馨與微醺之中，老師傅阿莎力盛上滿滿牛肉的佳餚，而安東尼與您分享最順口的醇酒，拉近廚師與客人的距離，搭配友善農作製成的手路小菜，就像老朋友聚餐一樣，酒酣耳熱、大快朵頤，讓社區小麵館，多一點深夜食堂才有的故事。
店內牆面依照是室內設計的風格，不宜做過多的裝飾簡單即可，僅在候位區呈現品牌理念
霓虹燈為整間店帶來畫龍點睛的效果
希望來到這邊的客人，可以忘記上班、工作的煩惱，要把滿臉通紅，留給值得的湯與酒。
來簡單做個總結，這個專案大約跑了3個月，而真正密執行約是一個半月前，過程中多少遇到不少狀況，設計溝通的過程或是執行人員上的變化等(中略5000字)。
很感謝周邊廠商的給力支援，招牌、印刷廠，在每一次的戰役中幫我完成客戶的期望。我深信每一次合作都是一個緣份，接下來的挑戰才正要開始，加油囉！
執行單位 面白創意 / 舌尖上的攝影師
:: Photographer Nick Li
:: Foodstyling Pin Ting Lo
:: Assist partner Yu Hsin Wang
:: Design 面白創意 Nick / Jamie
:: Copywriting 面白創意 陳宣澍
:: VI 林珮麒
:: Photographer Nick Li
:: Foodstyling Pin Ting Lo
:: Assist partner Yu Hsin Wang
:: Design 面白創意 Nick / Jamie
:: Copywriting 面白創意 陳宣澍
:: VI 林珮麒
新竹縣竹北市文信路227號
03-5583385
03-5583385
